圈圈媽的主婦雜記

當了全職主婦媽媽後，煮飯是每天的例行公事

食安問題讓圈媽很難放心，可以的話都是自己煮居多

而且還可以較少鹽少油吃了也比較不會有負擔

說到醬油呢～～是每個廚房裡必備的調味品

對圈媽來說少了醬油就是少了一味的甘醇香

但是市售化學醬油太多了，為了家人們的健康，天然釀造的醬油

一直是圈媽的首選，豆油伯醬油圈媽早已耳聞已久

今天終於到手了呀～～就讓圈媽來跟大家分享幾道圈媽的超簡單懶人醬油料理

豆油伯的醬油也有分好幾種，有金美滿醬油、金美好醬油、甘田醬油

今天圈媽要來和大家分享的是豆油伯的甘田醬油，是一款薄鹽醬油

很符合圈媽家低油低鹽的清淡口味

豆油伯的包裝外盒是有濃濃客家風味的大紅色＋牡丹花，拿來當伴手禮送親友也很適合

才剛講完就看到豆油伯榮獲六堆伴手禮第一名，而且通過ISO22000及HACCP合格驗證

全家大小都可以吃得安心

拆開後，醬油是玻璃瓶裝～設計很有古早味又帶典雅感，視覺上看起來就覺得是一瓶很有質感的醬油

難怪會榮獲伴手禮第一名，這送人真的是大方漂亮又健康

豆油伯醬油是使用臺灣在地農民契作非基改黃豆、黑豆、小麥釀造

甘田醬油是薄鹽的，揉和無添加鉀鹽新配方，料理起來反而多了甘醇少了負擔

醬油原汁製成未稀釋，未添加人工色素及焦糖色素、無甜味劑、防腐劑等，無碘檢出

一瓶有５００ML，保存期限未開封為兩年，製造日期和有效期限也清楚印在標籤上

也因為未添加防腐劑，所以開封後一定要記得冰在冰箱喔～才不會發霉～圈媽可是有慘痛教訓的

甘田醬油的顏色不會很深，打開後有濃濃的醬油香味，試吃起來不會很死鹹

先來為煮滾爸最愛的肉燥，滾爸每餐一定要有肉燥才吃得下飯

煮法很簡單，油鍋熱後不用放油，直接將絞肉放入鍋內，等翻炒到八分熟後，加入甘田醬油

加完醬油再均勻翻炒上色後，加適量的水至滾，若有油蔥酥可以少量添加增加風味

今天圈媽家的油蔥酥用完了所以煮很單純的醬油肉燥，其實未加水前就可以聞到經翻炒後的醬油香氣

肉燥滾了之後，醬油香味更是明顯，由於顏色較淡，所以再加點醬油讓顏色更好看

煮好後就顏色就像這樣，不會很深但很香醇，而且過程中圈媽完全沒有放塩巴，只單純以醬油調味

就可以很簡單的煮出滾爸熱愛的肉燥飯呀～

再來就是蔥爆豬肉片，先加少許醬油醃肉片，再熱鍋後放入少許油和蒜頭爆香

再倒入醃過的肉片翻炒，再加少許米酒去腥味

滾一下肉片熟了之後加入蔥段即可起鍋，一樣調味只用醬油沒用塩巴喔～

再來就是最簡單的伴空心菜，將蒜頭切末加入少許甘田醬油，再加入適量剛煮好的肉燥

然後川燙青菜後，瀝乾水份放入調好的醬田鍋裡拌均即可

再來煎幾顆營養荷包蛋，煎好後加入少許醬油就很好吃，醬大餐就此完成，

是不是很簡單呀～而且全部過程中圈媽都沒有用其他的塩巴味素調味

也因為圈媽家本身就吃得比較清淡，所以覺得這樣料理的鹹度很剛好不會死鹹

滾爸只要有這一味肉燥就足以扒兩碗飯

由於沒有再添加額外的調味料，更能吃出醬油本身的甘甜香醇

滾滾在肉片炒好之後就迫不急待要先吃個幾塊了～想必很對他的味呀

用完豆油伯的甘田醬油，讓圈媽很滿意，不僅釀造遵循古法工序

而且不用添加過多的調味料，就能夠帶出食物的美味，相信這是很多化學醬油所辦不到的

醬油推薦～豆油伯醬油給大家唷～

豆油伯醬油官網：https://www.mitdub.com/